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近期，湖南省市场监督管理局组织抽检，抽取了粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品、食品添加剂、食用农产品和食用油、油脂及其制品等29大类食品800批次样品开展了食品安全抽样检验，根据食品相关标准检验和判定，其中784批次样品抽样检验项目合格，16批次样品不合格。并发布了湖南省市场监督管理局关于800批次食品安全抽样检验情况的通告(2023年第12期）。

经查，标称平江县田良君食品有限公司生产的辣肠皮(酱卤肉制品)（生产日期2023年4月19日），铬(以Cr计)项目不符合食品安全国家标准规定。

中国质量新闻网在通告附件（附件3-食品安全抽样检验部分不合格检验项目小知识）中了解到，铬广泛存在于自然环境中，是人体必需的营养元素，同时也是一种毒性很大的重金属。铬可以通过食物链进入人体并逐渐蓄积，铬过量摄入后会给人体造成不同程度的影响。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，肉及肉制品中铬的限值≤1.0mg/kg。辣肠皮（酱卤肉制品）中铬超标的原因可能是在生产过程中使用了铬含量超标的原料，例如原料新鲜猪小肠中铬的污染及加工过程中使用的卤料或各类添加剂中铬的污染，或生产设备的污染也可能导致铬含量超标。

通告称，对抽检中发现的不合格食品，长沙、衡阳、邵阳、岳阳、益阳、永州、怀化等地市场监管部门已组织开展核查处置，督促食品生产经营者采取下架、封存、召回不合格产品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理;有关市场监督管理部门要及时将有关食品生产经营者采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

天眼查系统信息显示，平江县田良君食品有限公司还曾在2022年1月24日，因生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂，被平江县市场监督管理局处罚。

天眼查还显示，该公司还曾因未编制企业生产安全事故应急救援预案，被平江县应急管理局处罚。

据查询，平江县田良君食品有限公司，成立于2020年，位于湖南省岳阳市，是一家以从事农副食品加工业为主的企业。企业注册资本300万人民币，法定代表人为刘东桥。

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