真正的白酒，是纯粮固态发酵、经得起时间沉淀的酒，就像人生一样，只有经历过时间的磨练，才能够显得更加精彩，而纯粮酒的酿造也正如人生的历程，更能让人品出不同的境界。

(资料图)

从粮到酒是日月精华的浓缩，是工匠技艺的锤炼，也是精益协作的成果。每一滴琼浆玉液都耗费了众多匠人的心血。

精选好粮——历经几十项检验指标

就从酿酒的选粮来说，每个细节都精雕细琢，在原料的选择上也是一丝不苟。每一粒粮食都要历经几十项检验指标考验才能投入使用，经无数道工序精心酿制，才能成就一杯粮香浓郁的美酒。

酿造好酒——超长发酵

精挑细选后的一粒粒粮食经过怎样的鬼斧神工后成为琼浆玉液呢？

原粮经除杂、粉碎、浸泡、蒸煮、加曲糖化之后与酒醅、酒曲混合均匀，入池缓慢发酵。

经过超长发酵，酒醅分层出池，分层堆放，与辅料充分配比，再经人工精心装甑，低温缓慢蒸馏之后方得佳酿。

陶坛储存——酒味香醇

人因个性不同，才有百味人生，酒也有风格特性，才会款款不同。好酒也挑环境。好的环境能够帮助它自由呼吸、享蕴精华、自然老熟、成为活酒。什么能够让酒自由呼吸呢？答案是陶坛。

优质陶土经高温精心烧制成为储酒陶坛，坛体稳定性高，透气性好。周身有很多肉眼不可见的细微小孔，让空气中的氧气分子自如进出，而酒液却不会渗漏，从而达到过气不过液的的效果，让酒能够“自由地呼吸”。

在储酒过程中，陶土中的多种微量元素会以人体容易吸收的离子形式逐渐溶于酒中，促进酒质的平和。

经历了无数道工序与蜕变之后，一粒粒粮食最终成为杯中的美酒，每一滴粮食酒都弥足珍贵。

古井贡酒年份原浆1979年窖以最优质的好粮酿造好酒

“色清如水晶，香纯似幽兰

入口甘美醇和，回味经久不息”

正是始于对原粮品质的极致追求

独特酿储法则

造就古井贡酒醇馥幽郁的品质

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