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5月21日是第四个“国际茶日”

我市举办文化雅集“品茶香享非遗”

南报网讯（记者邢虹）5月21日是第四个“国际茶日”。品茶香享非遗——“国际茶日”南京茶文化雅集活动19日在江宁区黄龙岘茶文化村举行，本次活动由江苏省文化和旅游厅指导，南京市文化和旅游局主办，江宁区文化和旅游局承办，是南京紧扣2023年“茶和天下共享非遗”主题活动举办的具有本地特色的茶相关非遗宣传展示活动。

列入人类非遗代表作名录“中国传统制茶技艺及相关习俗”的雨花茶制作技艺是南京茶文化保护传承的重要成果和优秀实践案例，也是本次活动的核心与焦点。现场，雨花茶制作技艺省级传承人彭贵华及其他传承人“就地取材”，现场用黄龙岘茶文化村产的福鼎大叶茶展示雨花茶的制作技艺。摊放、杀青、揉捻、搓条抓条、精制、烘焙……雨花茶制作技艺已有一套完整、标准、有序的工艺流程。“这一套工序做完基本要一个小时，一锅最多炒一斤茶叶，并且出茶量最多只有2.5两，所以纯手工炒制的雨花茶产量很低，一天能炒出2—3斤已经是体能相当好了。”从事雨花茶制作40余年的彭贵华说。

雨花茶饮茶礼俗也颇有讲究。“从古代开始，场合不同，雨花茶冲泡手法、使用的器皿也不同，今天我们展示的就是功夫冲泡法做出来的盖碗茶。”雨花茶饮茶礼俗代表性传承人王荣华告诉记者，这种方式泡出来的雨花茶茶香、茶味更加浓厚。

制茶品茶密不可分，活动现场，与会嘉宾交流茶道，共同观赏、品鉴了雨花茶、方山紫雾、西城城雾、黄龙岘茶等南京特色茶品。人类非遗代表作中国古琴艺术（金陵琴派）国家级传承人桂世民，方山裱画传承人张光仙、石霞，著名朗诵艺术家兰姆胡杨等共聚一室，抚琴、吟唱、作画，以茶为媒，以茶会友，开启了一场可触、可观、可赏、可品的茶文化体验。

自古以来，南京在中国茶叶发展史上占有举足轻重的地位，制茶史也源远流长。我市从事种茶、制茶技艺人员较多，茶产业发展迅速。活动举办地黄龙岘茶文化村就是以茶文化为特色，构建起“美丽乡村+”现代农业、休闲旅游、商贸文创的产业链条，成为非遗保护和乡村振兴的重要发展平台。

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